mercoledì 31 agosto 2016

Codesa - le migliori acciughe cantabriche

Acciughe Codesa
Codesa è uno dei produttori di acciughe cantabriche più famoso sui mercati internazionali.

Le acciughe Codesa sono infatti:

  • un prodotto molto ben distribuito e facili da trovare anche in Italia; 
  • acciughe di qualità superiore, testimoniata dai riconoscimenti ottenuti internazionalmente.

La produzione è attiva dal 1997 e l'azienda vede impegnata ormai la terza generazione di maestri conservieri capitanati oggi da Julian Fernandes.

L'attività è situata a Laredo (Cantabria), dove avviene il 100% della produzione a marchio Codesa.


Il prodotto di Codesa, che molti chiamano "Jamon del mare", è riconosciuto per la qualità ed è stato premiato più volte e anche nel 2016 al prestigioso Taste Award di Bruxelles.
  
In questa occasione ha presentato un nuovo prodotto, frutto di 3 anni di ricerca, realizzato con sale rosa dell'Himalaya. Questo testimonia la capacità dell'impresa di mettersi in gioco, di innovare un prodotto tradizionale come quello delle acciughe sottosale.

Il prodotto è disponibile in vari formati e la serie oro si contraddistingue per l'utilizzo di boqueron/filetti pescati tra aprile e maggio, maturati sotto sale per un anno prima del confezionamento sott'olio.

La serie ecologica si distingue invece per l'utilizzo di olio extravergine ecologico.



Infine la serie limitata si distingue per l'utilizzo di acciughe più grandi che restituiscono quindi filetti più carnosi.




Conservas Codesa

Pol. Ind. La Pesquera
P-4, C.P. 39770
Laredo | Cantabria | España
www.codesa.es






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